Food trends: dit eten we in 2018
Wat kunnen we volgend jaar op culinair gebied verwachten? Experts van het gezonde supermarktketen Whole Foods waagden zich aan een voorspelling.
Veggies veggies veggies
Dit jaar zaten we al massaal aan de groentesappen en groentesmoothies. Komend jaar gaan we een stap verder en vervangen we ook de pasta af en toe met groente. Courgetti (“spaghetti” van courgette), bloemkoolrijst, wortelpasta en een pizzabodem van bieten. We kijken nergens meer van op.
Less is more
Hoe minder, hoe beter. Denk aan kookboeken waarbij gerechten slechts enkele ingrediënten bevatten. Weg met de all-you-can-eat concepten. En ook zullen we strijden voor minder voedselverspilling. Een doggybag mee naar huis nemen na een avondje uiteten, wordt steeds normaler.
Vaker vegan
We zullen vaker plantaardig voedsel eten. In de afgelopen 5 jaar zijn melkalternatieven, zoals amandelmelk, gegroeid met 45% in de U.S. en de melkmarkt is gekrompen met 7% (aldus Euromonitor). Ook wij gaan mee met de trend. Wist je bijvoorbeeld dat alle gerechten (van porridges, acai bowls tot brownies) van onze store House of Natur vegan zijn? Kom snel eens proeven bij ons op de Prinsengracht!
Inslaan: wijn
Bosbranden in Californië en droogte in Frankrijk, Italië en Spanje dragen bij aan een magere wijnoogst. Verzamel dus alle Cabernets die je kunt vinden.
Gekruid met bloemen
Vergeet de pumpkin spice latte, volgens trendvolgers gaan we volgend jaar massaal aan de bloemkruiden. Get ready voor rozen- en lavendelsmaken!
Puffed & popped snacks
Knapperige snacks zijn bij ons altijd favoriet. Nieuwe methoden om ingrediënten te verwerken hebben een weg vrij gemaakt voor gepofte rijst, fafa beans en zeewierchips. En de gewone chips? Die krijgen een update met better-for-you-bites zoals jicama, gevriesdroogde broccoli en geroosterde spruitjes.
Superpow(d)ers
Geen verrassing: poeders zoals maca, matcha en kurkuma worden populairder. Steeds vaker zullen ze worden toegevoegd in smoothies, soepen en granolarepen.
